Cuisinier en Collectivité H/F - Résidence Artémis
- CDI
- Résidence Artémis
Les missions du poste
Colisée est un acteur majeur européen spécialisé dans l'accompagnement des personnes âgées. Notre approche est centrée sur la personne et fondée sur l'écoute, le respect et la bienveillance.
Depuis mars 2021, en tant qu'entreprise à mission, Colisée s'engage en faveur d'un vieillissement de qualité autour de trois piliers : le bien-être des seniors, la qualité de vie des équipes et la réduction de notre impact environnemental.
La résidence Artémis de Salins-les-Bains est spécialisée dans l'accompagnement des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer. Elle accueille jusqu'à 54 résidents.
Nous proposons également un service de portage de repas destiné à environ 20 à 30 personnes, trois fois par semaine.
La vision de notre direction : nous avons à coeur de privilégier le 100 % fait maison. Apportons à nos résidents et à nos aînés le confort et la qualité qu'ils méritent.
Description du poste :
En tant que cuisinier-ère au sein de notre établissement de Salins-les-Bains, vous assurez la préparation quotidienne des repas, dans le respect des régimes alimentaires, des textures adaptées et des besoins nutritionnels des résidents.
Vous organisez et optimisez la production en cuisine (préparations, cuissons, dressage et distribution), tout en respectant rigoureusement les normes d'hygiène HACCP et de sécurité alimentaire.
Vous participez également au contrôle des livraisons ainsi qu'au suivi du service de portage de repas.
Nous vous proposons :
Un poste à temps plein, basé au sein de la résidence Colisée de Salins-les-Bains, avec un travail en équipe et des horaires adaptés au fonctionnement de l'établissement.
35 heures par semaine, organisées sur un cycle de deux semaines : une semaine de 2 jours et une semaine de 5 jours, soit 70 heures sur deux semaines.
Des horaires en coupure, selon le planning : de 7 h à 14 h 30 et de 16 h 30 à 19 h 30. (pause de 30 min de repas)
Un week-end travaillé sur deux.
Une prime liée au portage de repas.
Une rémunération selon l'expérience, sur une base de 2 050 € brut, hors primes.
Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle, idéalement dans un établissement médico-social ou de santé.
Maîtrise des techniques culinaires de base (préparation, cuisson et dressage) et capacité à adapter les textures et les portions aux besoins des personnes âgées.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), avec respect des procédures de traçabilité et des normes sanitaires.
Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire, sens du service, écoute et respect des résidents comme des collègues.
Organisation, rigueur et autonomie dans la gestion de la production et des stocks, avec une attention particulière portée à la réduction du gaspillage alimentaire.
Le mot du chef : si cette offre vous intéresse, merci de nous adresser votre CV actualisé depuis votre espace candidat.e France Travail, nous reviendrons près de vous en vue d'un entretien.
Au-delà des compétences d'un cuisinier ou d'une cuisinière, je recherche avant tout une personne pour qui l'envie de bien faire est la motivation première. Nos clients sont nos résidents. Prenons en soin.
Depuis mars 2021, en tant qu'entreprise à mission, Colisée s'engage en faveur d'un vieillissement de qualité autour de trois piliers : le bien-être des seniors, la qualité de vie des équipes et la réduction de notre impact environnemental.
La résidence Artémis de Salins-les-Bains est spécialisée dans l'accompagnement des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer. Elle accueille jusqu'à 54 résidents.
Nous proposons également un service de portage de repas destiné à environ 20 à 30 personnes, trois fois par semaine.
La vision de notre direction : nous avons à coeur de privilégier le 100 % fait maison. Apportons à nos résidents et à nos aînés le confort et la qualité qu'ils méritent.
Description du poste :
En tant que cuisinier-ère au sein de notre établissement de Salins-les-Bains, vous assurez la préparation quotidienne des repas, dans le respect des régimes alimentaires, des textures adaptées et des besoins nutritionnels des résidents.
Vous organisez et optimisez la production en cuisine (préparations, cuissons, dressage et distribution), tout en respectant rigoureusement les normes d'hygiène HACCP et de sécurité alimentaire.
Vous participez également au contrôle des livraisons ainsi qu'au suivi du service de portage de repas.
Nous vous proposons :
Un poste à temps plein, basé au sein de la résidence Colisée de Salins-les-Bains, avec un travail en équipe et des horaires adaptés au fonctionnement de l'établissement.
35 heures par semaine, organisées sur un cycle de deux semaines : une semaine de 2 jours et une semaine de 5 jours, soit 70 heures sur deux semaines.
Des horaires en coupure, selon le planning : de 7 h à 14 h 30 et de 16 h 30 à 19 h 30. (pause de 30 min de repas)
Un week-end travaillé sur deux.
Une prime liée au portage de repas.
Une rémunération selon l'expérience, sur une base de 2 050 € brut, hors primes.
Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle, idéalement dans un établissement médico-social ou de santé.
Maîtrise des techniques culinaires de base (préparation, cuisson et dressage) et capacité à adapter les textures et les portions aux besoins des personnes âgées.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), avec respect des procédures de traçabilité et des normes sanitaires.
Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire, sens du service, écoute et respect des résidents comme des collègues.
Organisation, rigueur et autonomie dans la gestion de la production et des stocks, avec une attention particulière portée à la réduction du gaspillage alimentaire.
Le mot du chef : si cette offre vous intéresse, merci de nous adresser votre CV actualisé depuis votre espace candidat.e France Travail, nous reviendrons près de vous en vue d'un entretien.
Au-delà des compétences d'un cuisinier ou d'une cuisinière, je recherche avant tout une personne pour qui l'envie de bien faire est la motivation première. Nos clients sont nos résidents. Prenons en soin.
Le profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Compétences requises
- Diététique
- Travail en équipe
- Norme QHSE
- Autonomie
- Pro-activité
- Force de proposition
- HACCP
- Empathie
- Préparation de légumes? ou de fruits