Cuisinier H/F - Service du Commissariat des Armées

Au sein d'une équipe composée d'agents civils et militaires, vous serez placé sous la responsabilité de votre maitre d'apprentissage et du chef de cuisine de la succursale Marey Monge située à Auxonne (21). A ce titre, vous mettrez en oeuvre les actions nécessaires afin d'atteindre les objectifs définis par le responsable local d'exploitation, le gérant RHL et le chef de cuisine.Vos principales missions :

- des produits, effectuer les tâches quotidiennes de déconditionnement (lavage, déboitage...)Réaliser les traitements préliminaireschaudes et froides en fonction des fiches techniques, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, planning de production)Élaborer les préparations culinairesDresser les préparations(température, refroidissement)Contrôler les conditions de fabricationdont il a la charge conformément aux modes opératoires définisNettoyer les matériels et la zone de productionAssurer le service à la chaineParticiper à la préparation des prestations particulières.

• Normes d'hygiène