Chef de Cuisine en Collège - Conseil Départemental de la Haute-Marne H/F - 39

Echelon 1 : 1 801,74 €
R.I.F.S.E.EP. : 301 €
Sujétion : xx €
« aucune sujétion applicable pour ces missions »
Rémunération minimum basée sur la grille indiciaire.
Dans le cas où vous seriez retenu, une fiche financière vous sera transmise

Sous l'autorité hiérarchique du président du conseil départemental et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous
participez aux activités ci-dessous et dirigez l'équipe de cuisine et en coordonnez l'activité.

- Assurer et contrôler les commandes
- Assurer la production de la restauration
- Assurer le service des convives
- Assurer l'encadrement et l'animation de l'équipe ainsi que la gestion informatique du service de restauration
- Assurer la mise en place et le suivi de la méthode HACCP et du PMS
- Assurer l'entretien des locaux du service de restauration
- Repérer les dysfonctionnements organisationnels et matériels, les faire remonter à sa hiérarchie et proposer des solutions
- Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire
- Participer aux actions de promotion du Département
- Les tâches pourront évoluer en fonction des besoins ponctuels du service.